При ветсанэкспертизе меда определению вкуса и аромата придается большое значение, так как оба показателя являются ведущими при его органолептической оценке. Однако количественно ни один из них не определяется, что объясняется отсутствием соответствующей методики.

...читать далее "КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ АРОМАТА И ВКУСА МЕДА"

ХРАНЕНИЕ МЕДА

В учебниках по пчеловодству рекомендуется хранить мед в закрытой посуде, при этом  в сухом, да и в проветриваемом,

...читать далее "ХРАНЕНИЕ МЕДА"

Коварный, ядовитый мед!

Древнегреческий автор Ксенофонт в своем труде «Анабазис» описал случай массового отравления солдат медом

...читать далее "Коварный, ядовитый мед!"

Давно замечено, что пыльца и обножка обладают антибактериальными свойствами, причем, они более выражены у обножки. Впервые о наличии антибиотических веществ в пыльце сообщили в 1957 г. Шовен и Ленорман.

...читать далее "Лизоцим пыльцы и пчелиной обножки"

Правительство Москвы решило создать комбинат по переработке пчелопродуктов. Как сказано в постановлении, комбинат создается в целях насыщения рынка г. Москвы теміми самыми  продуктами. Для организации комбината выделяется 2500 кв. м. (1500 кв. м. — производственные и 1000 кв. м. — складские).

...читать далее "Московский комбинат пчелопродуктов"

силосування пилку

Для життєдіяльності бджіл самого меду не досить. Потрібна й перга.

...читать далее "силосування пилку"

Цікаво знати... замінники перги

Не на всіх квітах багато пилку, а тому бджоли подекуди запасають мало перги. А без неї не може нормально розвиватися бджолосім\'я. У перзі 20% вуглеводів, від 4 до 15% жирів, близько 20% білка, 3,5% мінеральних солей тощо.

...читать далее "Заменитель перги"

Основні сорти меду. Мед, зібраний головним чином з одного якого-небудь медоноса, називається монофлорним, на відміну від поліфлорного, зібраного з різних медоносів. Поліфлорннй мед у практиці називається збірним квітковим і часто носить назву тих угідь, з яких його зібрано: луговий, лісовий, степовий тощо.

...читать далее "Основные сорта меда"

Квітковий мед є продуктом, процес утворення якого зв\'язаний з діяльністю спеціальних залозистих тканин рослини-медоноса й організму бджоли. Мед містить 65—80% глюкози і фруктози, 13—20% води, 7— 15% припадає на вуглеводи, органічні кислоти, ферменти, вітаміни, мінеральні та ароматичні речовини і ще майже 100 інших, мікрокомпонентів. Мед цінний не тільки в харчуванні, він успішно використовується і в медицині.

...читать далее "Мед как лекарство"