Основные сорта меда

Основні сорти меду. Мед, зібраний головним чином з одного якого-небудь медоноса, називається монофлорним, на відміну від поліфлорного, зібраного з різних медоносів. Поліфлорннй мед у практиці називається збірним квітковим і часто носить назву тих угідь, з яких його зібрано: луговий, лісовий, степовий тощо.

Основні сорти меду.

 

Мед, зібраний головним чином з одного якого-небудь медоноса, називається монофлорним, на відміну від поліфлорного, зібраного з різних медоносів. Поліфлорннй мед у практиці називається збірним квітковим і часто носить назву тих угідь, з яких його зібрано: луговий, лісовий, степовий тощо.

Серед монофлорних медів найбільш поширений малиновий, з білої акації та з іван-чаю. Значно рідше зустрічаються інші сорти — хвойний мед, з іви, липи, білої конюшини тощо. Подамо коротку характеристику основних монофлорних медів наших пасік.

Малиновий мед — основний продукт наших пасік. Належить до світлих медів найвищої якості. В період масового цвітіння дикої малини на лісових вирубках бджолині сім\'ї збирають з неї по 2—5 кг нектару щодня.

Мед з іван-чаю.

 

У рідкому стані — водянисто-прозорий з зеленкуватим відтінком, в закристалізованому — білосніжний. Смак його дуже ніжний, слабо виявлений, аромату майже немає.

Кристалізується незабаром після відкачування і має вигляд білосніжної крупки, що переходить у салоподібну і дрібнозернисту. Збір меду з іван-чаю буває не щороку, оскільки ця рослина, як і біла акація, дуже вибаглива до погодних умов.

Мед з білої акації.

 

Має ніжний, приємний запах, і за якістю вважається одним з кращих сортів меду. Коли осяде, стає білим, дрібнозернистим; у рідкому стані — світлий, прозорий. Завдяки наявності в цьому меду великої кількості плодового цукру (левульози) кристалізується повільно і довго залишається рідким.

Чистий монофлорний мед на пасіках лісокомбінатів одержують дуже рідко. Найчастіше в ньому бувають домішки меду з іви, плодових дерев, з різнотрав\'я луків та пасовищ. Ось чому більшість сортів меду гірських пасік мають високі смакові та лікувальні властивості.

На пасіках Карпат зустрічається і так званий падевий мед, який бджоли збирають з листків клена, липи та інших рослин, на яких при теплій погоді з\'являються солодкі виділення рослинного та тваринного походження. Такий мед за кольором дуже темний, він має специфічні лікувальні властивості. Недарма в деяких західних країнах падевий мед ціниться дорожче.

Але в цьому меду є багато мінеральних речовин і для зимівлі бджолам він не годиться. Незначна кількість падевого меду в кормових запасах бджолиних сімей здебільшого викликає пронос, а якщо більшість кормових запасів складає падевий мед — бджолині сім\'ї можуть загинути.

В умовах Карпат на більшості деревно-чагарникових порід буває падь, і в окремі роки бджолина сім\'я в день збирає її по 2— 4 кг. У зв\'язку з цим пасічники лісокомбінатів тресту «Закарпат-ліс» практикують заміну 50—70% кормових запасів меду, що йде в зиму, на цукор. Це дає чималу вигоду.

 

По-перше, заощаджуються кошти за рахунок різниці вартості додатково відкачаного меду і цукру; по-друге; завдяки підгодівлі бджіл цукром проходить додаткове нарощення молодих бджіл у зиму, і по-третє, при цьому гарантується відсутність паді в кормових запасах на зиму, а отже, і хороша зимівля.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *